Зачем сушить пыльцу
Помните — любая пыльца, в которую попала вода или которая слегка отсырела, делается для здоровья вредной. Её нельзя ни хранить, ни, тем более, использовать в пищу. Так вы подвергаете себя очень серьезной опасности.
Один из пчеловодов решил, что сырой погреб может стать самым подходящим местом для продолжительного хранения пыльцы. Вследствие чего, двумя детьми было получено тяжелое отравление. Некоторые хулители тут же схватились за данный случай. Стали повсеместно провозглашать, что цветочная пыльца относится к вредному и опасному продукту. Что состав её неизвестен, а прием без указания врача может привести к самым худшим последствиям.
Кое-какие врачи не любят использовать пыльцу в качестве укрепления здоровья пациентов. Отдельные медики даже агрессивно относятся к употреблению пыльцы. Они отрицают тот очевидный факт, что мы, не боясь огорчить или обидеть врачей, направимся именно к ресурсам природы для поиска полезных веществ.
к содержанию ↑Как собирать пчелиную пыльцу
Пыльца, добытая при помощи уловителя пыльцы, должна собираться из ящичка каждый день до заката солнца. К месту, самые высокие взятки случаются в утренние часы и в ясную погоду. Уже после полудня сборщицы приносят гораздо меньше продукта.
Нельзя оставлять на ночь дневной сбор в пыльцеуловителе, когда он не находится над ульем. Поскольку качество пыльцы будет сильно снижено, а утром можно будет найти лишь непригодное к использованию месиво, которое ещё и запачкает дно ящичка.
Все ящички выдвигаются одновременно, а собранная пыльца складывается в удобный сосуд. Используйте пластмассовое ведерко равное объему сбора. Нельзя использовать металлические сосуды без защитного слоя. Можно воспользоваться деревянным коробом, но в нём пыльцу можно сохранять не больше одного дня. В толстом слое пыльцы начнется процесс брожения.
Не следует забывать о том, что попадающая в ящичек пыльца содержит пятнадцать – двадцать процентов воды, которая мешает ей сохраняться в хорошем состоянии.
Кроме того, в пыльце содержится большое количество ферментов и дрожжей, которые могут активизироваться при благоприятной температуре и влажности. Пчеловодам известен самый древний способ приготовления напитка из мёда и пыльцы. Надо подмешать некоторое количество пыльцы к разведённому водой мёду. Ферментов, которые содержатся в пыльце и мёде, будет достаточно для начала спиртового брожения. Сахар, при этом, превратится в спирт.
Правильная сушка пыльцы является операцией обязательной и первостепенной важности.
к содержанию ↑Сушка пыльцы
Существует три стороны рассмотрения процесса сушки.
Первая — любительская, когда сбор пыльцы происходит в количестве нескольких килограммов за сезон, для личного использования.
Вторая сторона — пчеловод среднего масштаба.
Третья сторона — настоящий промышленник, который собирает драгоценный продукт тоннами.
к содержанию ↑Любительская сушка пыльцы
Естественно, пчеловод не использует сложное дорогостоящее оборудование. Он сушит пыльцу на листах чистой белой или крафт-бумаги. Пыльца рассыпается очень тонким слоем, не более двух сантиметров. При этом, бумага раскладывается в темной комнате, где поддерживается постоянная температура с небольшим сквозняком.
Разумеется, данный способ не очень надежный, но во многих случаях результат бывает удовлетворительным. Необходимо также не реже одного раза в сутки перетряхивать и перемешивать пыльцу, чтобы комочки смогли побывать по очереди на воздухе.
Сушка пыльцы на солнце не рекомендуется. Хотя нет доказательств того, что ультрафиолетовые лучи вредят очень хрупким элементам, содержащимся в пыльце. Некоторые посчитают данную гипотезу смешной, поскольку цветок распускается с восходом солнца. Но в ту минуту пыльца является частью растения, участвуя в его жизненных обменных процессах, а также во многих превращениях, где солнце является двигателем и возбудителем.
Пыльца, отделенная от растения, становится лишь тем, что она есть сама по себе и может изменяться и разрушаться. Вследствие этого, существует мнение, что сушка пыльцы должна происходить самопроизвольно, в тени.
к содержанию ↑Сушка пыльцы инфракрасными лучами
Пчеловод среднего масштаба может себе позволить сушить пыльцу в инфракрасной сушилке.
В период 1952 года была впервые описана маленькая установка для сушки пыльцы при помощи инфракрасных лучей. Лучи, проникая в каждый слой облучаемого продукта, не сжигают его поверхность. Если бы было возможно измерять температуру внутри самого комочка пыльцы, который подвергается инфракрасному облучению, то стало бы ясно, что температура там точно такая же, как и на поверхности.
В продаже несложно найти инфракрасный излучатель. Всем известна лампа Фотос или Филипс. Эти лампы используются для облегчения боли при ревматизме, ишиасе, люмбаго и прочих невралгических болезнях. Как раз эти лампы будут источником для маленькой сушилки.
Сушильный аппарат представляет собой деревянный шкаф, в котором имеются отверстия для воздуха. В его нижней части расположен выдвижной большой ящик из тоненькой металлической сетки. Сетка позволяет воздуху проходить через массу пыльцы.
Инфракрасная лампа помещена в верхней части ящика. Все лучи фиксируются на пыльце, находящейся слоем не больше двух сантиметров на дне выдвижного ящика.
Установка дополнена термостатом, настроенным приблизительно на сорок градусов. При большей температуре, в сорок пять градусов, появляется опасность для разрушения некоторых гормонов, витаминов ферментов, отвечающие за ценность и лечебное действие пыльцы.
Сушилка имеет следующие размеры:
- Высота – 40см.
- Длина – 35см.
- Ширина — 30см.
Для ускорения сушки пыльцы, можно устанавливать нить накаливания над выдвижным ящиком.
Опыт сушки пыльцы в установке с инфракрасной лампой:
Условия опыта:
- Электрическая инфракрасная лампа Филипс 130Вт (ИЛ).
- Электрический нагревательный элемент (нить накаливания) 165Вт (НН).
- Количество пыльцы — 2см на площади 35х30см.
Результаты опыта сушки пыльцы:
- ИЛ — за 1ч испарилось 50% воды.
- НН — за 1ч испарилось 50% воды.
- ИЛ + НН — за 1ч испарилось 97% воды.
Безусловно, можно увеличивать как ёмкость сушилки, так и количество ламп.
При помощи инфракрасной лампы в 250Вт можно за 8ч высушить 200гр пыльцы.
Расстояние в выдвижном ящике, в среднем, между тонким слоем пыльцы и лампой равно двадцати сантиметрам. Количество ламп может быть равно числу порций пыльцы по двести грамм. Потеря веса пыльцы при этом около 18%.
Изобретательными пчеловодами-профессионалами по тому же принципу были сконструированы более вместительные сушильные аппараты. Например, один аппарат за 8ч может обработать 2кг пыльцы.
Но многим и этого мало, поэтому приходится думать о чём-то принципиально другом.
Сушка с помощью инфракрасных лучей стоит достаточно дорого, в особенности, если иметь дело с тем прибором, который описан выше. Но это самый верный путь для сушки пыльцы.
Для тех, кто не решается пользоваться подобной установкой, можно обратиться к сушильным промышленным печам. Такие печи способны обезводить большое количество вещества за относительно малое время.
Но, здесь придется делать выбор вслепую, поскольку нет ни одной печи, определённой специально для пыльцы. Печь должна непременно обладать вентилятором и нитью накаливания. Она дает потенциал обработки значительного количества пыльцы. При этом, сушка происходит в хороших условиях и быстро.
Следует обратить внимание на разницу сушки пыльцы в печи и при помощи инфракрасных лучей.
Во время сушки в печи обязательна весьма мощная вентиляция для избавления от водяных паров. Так как тепло проходит сквозь клетки пыльцы за счет её же теплопроводности, то пройти должно определенное время, чтобы температура внутреннего слоя в пыльце и температура зернышка сравнялась с наружной температурой. Уровень влажность не может быть меньше, чем относительная влажность окружающей среды. Вентилятор постоянно поставляет влагу из помещения, где находится аппарат.
При инфракрасном излучении данные удобства отсутствуют, потому, как не происходит нагревания. Нельзя повысить температуру комнаты при помощи инфракрасного источника. Настоящие лучи оказывают влияние только на то, куда они направлены. Во время работы с инфракрасными лучами в процессе не принимает участие теплопроводность. Лишь только пыльца начнет облучаться, её внутренняя температура незамедлительно сравняется с внешней температурой. В этом способе отсутствует необходимость проветривания.
Уровень влажности пыльцы всегда будет меньше, чем влажность окружающей среды. Также, нет необходимости в термостате при условии, что температура пыльцы будет отрегулирована правильно в самом начале сушки.
Лампы можно заменить наиболее недорогими инфракрасно-лучевыми трубками.
к содержанию ↑