Как сохранить в мёде его пищевые и лечебные свойства после покупки? Что на самом деле мы знаем о сохранении этих свойств? Какие условия хранения мёда в домашних условиях оптимальны?
Все о мёде
Мёд засахарился
Мёд засахарился — почему? Настоящий мёд кристаллизуется всегда, это естественный процесс. Читайте от чего зависит степень и скорость его кристаллизации.
Падевый мёд
Пчёлы собирают не только цветочный нектар, но и другие сладкие выделения растений и насекомых. Такие выделения называются падью.
Как определить поддельный мёд или натуральный?
В поддельном мёде будут присутствовать посторонние примеси, такие как крахмал, мел, патока. Для выявления примесей в составе меда существуют специальные экспресс — методы.
Состав мёда
В составе мёда не только глюкоза и сахароза, но и множество минеральных веществ. Мёд знаменит своим составом антибиотиков, фитонцидов и биостимуляторов.
Свойства мёда
Свежий продукт пчеловодства мёд — это прозрачная, полужидкая масса. Постепенно мёд кристаллизуется, становится тверже.
Бактерицидные свойства мёда
Бактерицидность — ценнейшее свойство натурального мёда. От чего зависит способность мёда убивать микробов. Узнайте какой мёд наиболее наделён такой способностью.
Диастазное число мёда
Диастазное число — это важный показатель натуральности и зрелости мёда. Установить диастазное число возможно только лабораторных условиях. Что влияет на этот показатель качества мёда?
Мёд
Мед — продукт переработки нектара цветущих цветочных растений, сахаристых веществ и пади пчелами. Чтобы собрать килограмм мёда, пчела посещает почти 10 миллионов цветов и приносит в улей для переработки не менее 4 килограмм нектара. И уже непосредственно в улье происходят дальнейшие физические и химические процессы, такие как:
Тест на зрелость мёда
Жидкий янтарного цвета мёд выглядит красиво и аппетитно. Но это незрелый мёд, который почти ничем не отличается от сахара.
Майский мёд
Высший сорт натурального мёда — майский мёд. Май — месяц цветения огромного количества растений. Цветут плодовые деревья, кустарники, полевые травы и лесные ягоды.
Натуральный мёд
Есть мнение, что мёд считается самым подделываемым продуктом. Как уберечся от покупки некачественного или фальсифицированного мёда.
Польза мёда
Пользу мёда трудно переоценить. Мёд — это лекарство без побочных эффектов. Кроме общеукрепляющего и иммуностимулирующего действия, мёд убивает микробы.
Классификация мёда
Какой бывает мёд? Не сорта, липовый или гречичный, а по своему происхождению и качеству?